Ingredienti per 2
persone :
1 Arancio
1 Finocchio
20 g Olio d'oliva
Sale rosa
dell'Himalaya
70 g di Robiola o un
altro formaggio fresco
Creare una quenelle
di formaggio fresco emulsionato con un cucchiaino di succo di arancio
(o di limone) e una manciata di erbette aromatiche (di vostro gusto). Impiattate e condite
con un filino d'olio e un pò di sale.
Pelate a vivo
l'arancio, poi affettatelo sottilmente assieme al finocchio.
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