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• Curiosità sul cibo 
• Ricette in versione light

RICETTA : FILETTI DI RANA PESCATRICE AL LIMONE

Ingredienti per 4 persone

4 filetti di rana pescatrice da 150 g l'uno

1 spicchio d'aglio

scorza grattugiata di 1/2 limone

succo di 1 limone

250 ml di vino bianco secco

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 cucchiai di capperi

fette di limone per decorare

sale e pepe appena macinato

bucciate l'aglio e pestatelo in un mortaio con la scorza di limone, il succo di limone, sale e pepe. Mescolate all'impasto il vino bianco. In una padella antiaderente cuocete i filetti di rana pescatrice con un filo d'olio e sfumare con vino bianco (o con brodo vegetale), finché non sono ben dorati.Versatevi sopra la salsa. Lasciate cuocere ancora a fuoco basso ed, infine, unitevi i capperi. Decorate con le fette di limone.

Fonte : Cookaround

RICETTA : PANCAKES INTEGRALI LEGGERISSIMI!!!!

Girovagando per i vari siti di cucina ho trovato questa deliziosa ricetta!!!

Ingredienti per circa 6 pancakes

100 g di farina integrale

un vasetto di yogurt bianco 0,1 (anche ai cereali)

2 albumi

1 cucchiaio raso di zucchero di canna

1 cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Fate la fontana, mettete al centro gli albumi e montateli per qualche minuto. Aggiungete lo yogurt e amalgamate il tutto. Riscaldate un padellino antiaderente e versatevi al centro due cucchiaiate e mezza di composto. Regolate la fiamma per evitare di bruciare il pancake, appena comincia a fare i buchetti, rigiratelo con una paletta cercando di staccare prima tutto il bordo intorno. Fate cuocere per un’altra manciata di secondi.

Farcite i pancakes come preferite : marmellata, frutta, miele, cioccolato, yogurt...ovviamente l'apporto calorico dei vostri pancakes cambia a seconda degli ingredienti che scegliete... io ad esempio ho utilizzato delle ciliegie cotte... buonissimi!!!

BUONA COLAZIONE LIGHT A TUTTI!!!!

Fonte : blog.giallozafferano.it/maniamore

TE' CINESE OOLONG

Numerosi studi attestano le spiccate proprietà di questo tè cinese ricco di sostanze antiossidanti.

• Ha un effetto positivo sulla riduzione del peso corporeo grazie al discreto contenuto in caffeina e catechine. Tali composti sembrano avere un'azione sinergica nell'aumentare il metabolismo corporeo e la velocità di ossidazione dei grassi.
  Si è giunti a tale conclusione tramite uno studio condotto su un gruppo di persone.
  Quali sono i risultati di questo studio?
  Il consumo regolare di tè oolong ha aumentato l'eliminazione fecale di lipidi (da qui la conclusione che assumere regolarmente questa bevanda possa in qualche modo contribuire a ridurre l'assorbimento intestinale di colesterolo), inoltre, più della metà dei partecipanti allo studio ha perso in media più di 1 kg.
• Rallenta il processo di invecchiamento : l'elevata presenza di antiossidanti neutralizza i radicali liberi e protegge l'organismo dalla loro azione negativa.
• Riduce i livelli glicemici : uno studio ha dimostrato che l'assunzione regolare di questo tè riduce in modo significativo i livelli di glucosio nel sangue.
• Infine, il consumo regolare di tè oolong sembra sortire un effetto protettivo contro l'ipertensione arteriosa.

Per avvalersi di tutti i benefici di questo tè è meglio scegliere le bustine da infuso piuttosto che le bevande già pronte o istantanee.. attenzione a non abusarne.. contiene comunque caffeina!!!

Ovviamente non ci si può aspettare che qualche tazza di té oolong ponga rimedio agli eccessi!!! Per ottenere buoni risultati occorre adottare una corretta e bilanciata alimentazione associata all'attività fisica.

RICETTA : BIANCOMANGIARE

LE MERENDINE INDUSTRIALI FANNO MALE!!!!

E' quanto dimostrato da un recente studio dell'università di Liverpool.

Lo studio ha rivelato che 4 additivi alimentari, largamente usati nelle merendine/snack per bambini, hanno effetti neurotossici rilevanti (rallentano la crescita delle cellule neuronali e interferiscono con la corretta trasmissione dei segnali da parte di queste ultime), in particolare quando si trovano combinati nello stesso prodotto.

Ecco i 4 additivi incriminati :

• E 621 glutammato monosodico

• E 133 blu brillante 

• E 951 aspartame

• E 104 giallo di chinolina

In particolare il blu brillante in combinazione con il glutammato monosodico raggiunge un effetto neurotossico di 4 volte superiore a quello mostrato se usato singolarmente, mentre il colorante giallo E104, in presenza dell'aspartame, ha una tossicità di 5 volte superiore.

E' evidente quindi che è proprio la combinazione dei diversi additivi a potenziarne gli effetti negativi sul sistema nervoso!!!

Meglio quindi evitare queste merendine e preferire come spuntino un bel vasetto di yogurt, un frutto o perchè no...una bella fetta di torta fatta in casa!!!