L'alcol,
malgrado l'elevato valore energetico, non può essere considerato un
nutriente. Infatti le
calorie delle bevande alcoliche vengono solitamente denominate
“vuote”
in quanto apportano un gran numero di calorie ma nessun
elemento nutrizionalmente importante
come possono essere ad esempio le proteine, i sali minerali, le
vitamine, etc.
1
grammo di alcol apporta 7 kcal, contro le 4 kcal di carboidrati e
proteine e le 9 kcal dei grassi.
Ma
come facciamo a conoscere quante calorie sono presenti in una bevanda
alcolica?
Per
calcolare le calorie di una bevanda alcolica bisogna applicare la
seguente formula:
quantità
di alcol in grammi =
millilitri di bevanda alcolica x gradi alcolici
x peso specifico alcol (0,79) / 100
Una
volta calcolati i grammi devo moltiplicare x 7 (Kcal dell'alcol). In
questo modo ottengo le calorie della bevanda alcolica.
Vediamo
l'esempio di un bicchiere di vino da 125 ml con gradazione alcolica
di 12° :
125
ml x 12° x 0.79 / 100 = 11.85 grammi di alcol
11,85
grammi x 7 = 82,95 Kcal
Nella
tabella seguente sono riportate alcune bevande alcoliche con le
relative calorie
Se
in una serata bevo un aperitivo, due bicchieri di vino a cena, ed un
amaro a fine pasto, quante calorie di alcol introduco?
1
bicchiere di APERITIVO apporta 79.6 Kcal
2
bicchieri di VINO apportano 165.9 Kcal
1
bicchiere di AMARO apporta 88.48 Kcal
TOTALE
= 334 kcal
Ovviamente
queste sono solo le calorie che apportano le bevande alcoliche, a
queste vanno aggiunte anche quelle della cena!!
N.B.
= 334 kcal corrispondono anche a 100 g di pasta al sugo di pomodoro o
250 g di carne magra!!!!
Come già detto in
precedenza, l’alcol non è un nutriente, quindi non può sostituire
un pasto, anzi, deve essere assunto con moderazione in quanto il
rischio
di malattia d'organo alcol-correlata esiste per qualunque livello di
consumo, ed aumenta progressivamente con l'incremento della quantità
di alcol consumata.
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